No ano de 2008, com a criação dos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia (Lei 11.892, de 29/12/2008), o então Colégio Agrícola Senador Carlos Gomes de Oliveira, localizado na cidade de Araquari/SC e até então vinculado a Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC, passa a integrar a Rede Federal de Educação Científica e Tecnológica.
O campus, unidade inicialmente agrícola, oferta a partir da educação básica, o curso técnico em agropecuária integrado ao ensino médio, assim como o curso técnico em agrimensura, subsequente ao ensino médio, verticalizando com a formação de docentes Licenciados em Ciências Agrícolas, formação de Bacharéis em Medicina Veterinária e possibilitando a pós-graduação com a Especialização em Aquicultura e o Mestrado Profissional em Produção e Sanidade Animal.
Na expansão do campus, o planejamento institucional permitiu que também se contemplasse outras áreas do conhecimento como a Química e a Informática, criando-se os Cursos Técnicos, integrados ao ensino médio, em Química e em Informática, verticalizando no ensino superior a Licenciatura em Química, o Bacharelado em Sistemas de Informação e o Tecnólogo em Redes de Computadores. A partir de 2018, os cursos de Bacharelado em Agronomia e Especialização em Gestão de Tecnologia de Informação passaram a ser ofertados no campus.